Holunderbeer-Tartelettes mit weißer Schokolade
Ergibt 5 Tartelettes oder 3 Dessertgläser Zutaten für den Teig:
Erfrischende Sommer-Kräuterwaffeln
Zutaten für 7 Waffeln: 250g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405 oder Buchweizenmehl 1,5 Tl Backpulver 1Tl Salz 3El Apfeldicksaft 2Tl gemahlene Leinsamen 3El Mandelmus oder Cashewmus 400 Pflanzendrink Abrieb einer Zitrone Saft einer halben Zitrone Eine Hand voll Minze, Zitronenmelisse, Zitronenverbene Zubereitung: Mehl, Backpulver, Salz, Apfeldicksaft, Leinsamen, Nussmus und Pflanzendrink in eine große Schüssel geben. Die Zitronenschale abreiben und ebenfalls […]
Sesam-Hagebutten-Makronen
In Hagebutten steckt etwa 8 Mal so viel Vitamin C als in Zitronen. Dies macht Sie zum perfekten Begleiter von Sesam, welcher reich ist an Eisen, Calcium, Aminosäuren und Vitaminen. Die Aufnahme von pflanzlichem Eisen kann durch die Zugabe von Vitamin C verbessert werden. Gemeinsam sind Sesam und Hagebutten ein Superfood für Magen und Seele. Zutaten für 40 Stück: 90g […]
Eichel-Waffeln
Eicheln gehören im Gegensatz zu Weizen oder Dinkel nicht zum Getreide, sondern zu den Nüssen. Im Vergleich zu Weizenmehl 405 enthält Eichelmehl ungefähr 5 Mal so viel Fett, wovon über 80% ungesättigte Fettsäuren sind (1). Außerdem enthalten Eicheln Gerbstoffe und B-Vitamine. Gerbstoffhaltige Pflanzen werden in der Volksheilkunde bei Magen- und Darmproblemen eingesetzt, da sie keimhemmende und stopfende Eigenschaften haben. Eicheln […]
Kaffee-Gewürz-Schnecken
Gewürzmischung: ½ Tl gemahlener Kardamom ½ Tl gemahlene Gewürznelken oder Nelkenwurz ¼ Tl gemahlener Piment ½ Tl gemahlener Zimt ¼ Tl gemahlener Bertram 1 Msp. gemahlener Galgant ¼ Tl gemahlene Muskatnuss 1 Msp. gemahlene Vanille Zutaten für 35 Schnecken: 150g Zucker 300g vegane Butter, zimmerwarm 480g Weizenmehl 405 20ml neutraler Pflanzendrink z.B. Soja, Hafer, Cashew 20ml (koffeinfreien) kalter Kaffee 1El […]
Hirse-Hagebutten-Bowl
Auf der rechten Seite im Bild ist ein Teelöffel auf einer roten Serviette mit weißen Tupfen zu sehen. Links im Bild ist eine blau-schwarze Schüssel. In der Schüssel befindet sich zur Hälfte gekochte Hirse und in der anderen Hälfte klein geschnittener Apfel und Nektarine.
Hagebutten-Schnecken
Zutaten für 35 Schnecken: 150g Zucker 300g vegane Butter, zimmerwarm 480g Weizenmehl 405 40ml neutraler Pflanzendrink z.B. Soja, Hafer, Cashew 1 Msp. gemahlene Vanille 15g Hagebuttenpulver* *Käuflich im Bioladen oder wer eine gute Mühle hat kann auch Hagebuttentee selber mahlen. Zubereitung: Zucker, Butter, Mehl, Vanille und Pflanzendrink in eine Schüssel geben und von Hand oder mit den Knethaken im Handrührgerät […]
Sanddorn-Tiramisu
Zutaten für 5 Portionen: 300g Soja-Quark-Alternative 1/2 El flüssiger Honig oder Apfeldicksaft 100g gezuckerte Biscuit-Kekse 150ml starker Kaffee 200ml Sanddornmark 8g Apfelpektin oder anderes Geliermittel 2-3 El Alkohol z.B. Marsala, Amaretto oder Rum Zubereitung: Zuerst wird der Kaffee zubereitet. Solange der Kaffee auskühlt die Quark-Alternative und den Honig/Agavendicksaft in einer Schüssel mischen. Wenn der Kaffee abgekühlt ist kann der Alkohol […]