Brennessel-Rösti

Zutaten für 2 Portionen:

• 250g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 2 Tl Chia-Samen
• 15g Kichererbsenmehl
• ½ rote Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1/2 Tl Salz
• 1 Msp. Pfeffer
• 1 Msp. Muskatnuss
• Öl zum Braten
• 10 Brennessel-Triebspitzen

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und reiben. Die Kartoffeln können, aber müssen nicht geschält werden.
2. Die geriebenen Kartoffeln mit dem Kichererbsenmehl, den Chia-Samen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen.
3. Die Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehe möglichst klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch mit den Brennessel-Triebspitzen in der Pfanne mit Öl anschwitzen und ebenfalls zu den geriebenen Kartoffeln dazu geben und alles gut vermischen.
4. Aus 1-2 El Masse einen Rösti formen und auf mittlerer Stufe langsam in der Pfanne anbraten.
5. Genießen 🙂