Zutaten für 5 Gläser: 1/2l Apfelsaft 5 große Blätter Giersch 1 Stängel Pfefferminze 1/2l Wasser oder Sprudel Zubereitung: Den Apfelsaft in ein großes Gefäß mit Deckel füllen. Die Kräuter zum Saft geben und abdecken. Mehrere Stunden, am Besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Kräuter entnehmen und den Saft wieder zurück in die Flasche füllen. Weiterhin kühl stellen. Innerhalb […]
Ergibt 5 Tartelettes oder 3 Dessertgläser Zutaten für den Teig:
Zutaten für 2 Portionen: 130g ungekochter Naturreis Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1 kleine weiße Zwiebel 4 kleine Paprika 100g Champignons 100g geriebener Käse Öl zum Braten Eine Hand voll Wildkräuter der Saison Blüten für die Dekoration z. B. Gänseblümchen, Ehrenpreis, Gundermann Zutaten für den Dip: 200g Joghurt 1Tl Zitronensaft 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Msp. Paprikapulver Zubereitung: Den Reis […]
Zutaten: 250g Kürbis, geschält und entkernt 250ml Wasser 75g (vegane) Butter 4 El Kichererbsenmehl 150g Vollkornmehl oder Buchweizenmehl 2 Msp. Backpulver 2 Tl Garam masala 1/2 Tl Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten bis auf den Kürbis in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte eine eher feste Konsistenz haben, da […]
Zutaten für 7 Waffeln: 250g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405 oder Buchweizenmehl 1,5 Tl Backpulver 1Tl Salz 3El Apfeldicksaft 2Tl gemahlene Leinsamen 3El Mandelmus oder Cashewmus 400 Pflanzendrink Abrieb einer Zitrone Saft einer halben Zitrone Eine Hand voll Minze, Zitronenmelisse, Zitronenverbene Zubereitung: Mehl, Backpulver, Salz, Apfeldicksaft, Leinsamen, Nussmus und Pflanzendrink in eine große Schüssel geben. Die Zitronenschale abreiben und ebenfalls […]
Zutaten für 5 Gläser: 1/2l Apfelsaft 7-8 Blätter Zitronenverbene 1 Scheibe Zitrone 1/2l Wasser oder Sprudel Zubereitung: Den Apfelsaft in ein großes Gefäß mit Deckel füllen. Die Kräuter zum Saft geben und abdecken. Mehrere Stunden, am Besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Kräuter entnehmen und den Saft wieder zurück in die Flasche füllen. Weiterhin kühl stellen. Innerhalb von […]
Topinambur schmeckt nussig und kann auch roh gegessen werden. Wer noch nie Topinambur gegessen hat sollte erst mehr Kartoffel und wenig Topinambur verwenden, da es sonst abführend wirken kann. Wer Topinambur gut verträgt kann auch ein Püree ohne Kartoffel machen. Das im Topinambur enthaltene Inulin lässt den Blutzucker nur wenig ansteigen und ist somit gut für die Bauchspeicheldrüse. Zutaten für […]
Zutaten 4 Portionen (als Hauptspeise) : ca. 400g getrocknete Wecken/Brezeln/Brotscheiben 300ml warmer Pflanzendrink 2Tl Öl zum Braten 1 weiße Zwiebel 1 Tl Salz 1/2 Tl Muskat 1 El Stärke 2-3 El Nussbutter oder Ghee Eine Schale frische Radieschen-Keimlinge 2-3 Hände voll Wildkräuter (Je nach Jahreszeit Giersch, Gundermann, Gänseblümchenblätter, Erdbeerblätter, Spitzwegerich, Ehrenpreis, Brennesselblätter, Brennesselsamen, Scharbockskraut) Zubereitung: Die Wecken in 1-2cm […]
Zutaten für eine Portion: 1/2 Fenchel 1/2 Orange 1/2 El Olivenöl 1/2 El Orangen-Melisse-Oxymel oder 1/2 El Orangensaft 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1El Gehackte Walnusskerne Zubereitung: Die Orange schälen und in ihre Segmente teilen. Die Segmente filetieren, indem an der zulaufenden Seite die Kante abgeschnitten wird. Von dort aus kann nun die äußere Haut vorsichtig abgezogen werden. Den […]
Oxymel in seiner Basis ist eine Mischung aus Honig und Essig und kann wie eine alkoholfreie Tinktur verwendet werden. Für meine Oxymele verwende ich am liebsten Apfelessig, da er regional ist und von sich aus schon viele positive volksheilkundliche Vorteile mit sich bringt. Mein Honig kommt auf jeden Fall aus der Region und geschmacklich ist mir Blütenhonig am liebsten. Ihr […]